ぼたん鍋（3～4人前） （投稿者：三河猪屋さん）
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猪精肉
300～400g
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白菜
1/4玉
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白ねぎ
1本
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春菊
1束
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キノコ類（エノキ茸、椎茸、しめじ）
適量
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とうふ
1丁
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糸コンニャク
1袋
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大根（茹でておく）
1/4
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ごぼう（ささがき）
適量
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ニンジン
適量
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だし汁（かつお、昆布等）
適量
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合せ味噌
適量
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餅、うどんなど
- (1)鍋に「だし汁」、「合せ味噌」を溶き、沸騰させる。
(2)沸騰したところに猪肉をいれ、野菜などの具材（餅、うどん以外）も入れる。
(3)野菜が煮えたら火加減を調節してお召し上がり下さい。
(4)シメに餅やうどんを入れてお召し上がり下さい。
- ・味噌汁よりやや濃いめの汁にするといいです。
・だし汁の追加も用意しておき、煮詰まったら加えてください。
- ・猪肉は煮込んでも、他の肉ほど硬くなりません。
・薬味に、一味や山椒などを好みで使うと、一層美味しくなります。
花祭 短的版
