金山寺味噌のポテトサラダ（４人分） （投稿者：奥三河地域雇用創造協議会さん）
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じゃがいも＃３個
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にんじん＃1/2本
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きゅうり＃１本
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玉ねぎ＃1/2個
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金山寺味噌＃大さじ２
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マヨネーズ＃適量
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塩コショウ＃適量
- ①じゃがいもとにんじんは適当な大きさに切り柔らかくなるまで蒸す
②きゅうりは小口切りにし塩で揉んでおく
③玉ねぎはみじん切りにして水につけておく
④①を軽くマッシュし、水を切ったきゅうり、玉ねぎをいれ
金山寺味噌、マヨネーズ、塩コショウで味を調える
- 奥三河各地の直売所や道の駅で販売されている金山寺味噌。
ポテトサラダや卵かけご飯などのトッピングに使っていただくと驚くほどおいしくなりますよ♪
蔦の淵
