- ちょっと贅沢に美味しいお肉食べたくないですか？
鳳来牛は市場にはあまり出回らず、奥三河でしか味わえないと言っても過言でないほど希少牛です。
お肉は、しっかりとした脂身と、赤身は噛む程甘く、口の中で溶けるようなまさに絶品です！
奥三河に来たら味わっておきたい一品です。
鳳来牛は松坂牛、飛騨牛と並ぶくらいのブランド牛です。
飼育している農家は少なく市場にあまり出回らないので希少とされています。
一般的に牛肉のブランドは、産地、血統、枝肉の格付け、飼育法など、一定の基準を満たしたものに付けられます。同じ地域で肥育し、組合に加入している場合のみ表示が許されています。
そしてそのブランド牛も格付けされ、歩留等級（生産性や効率性）、肉質等級で定義されています。
ちなみに、歩留等級がＡ～Ｃ、肉質等級が５～１で、Ａ－５が最も良いとされています。
- たんぱく質、脂質、鉄を多く含む栄養価の高いお肉です。
そして鉄分は豚肉より多く含まれており、貧血の方にオススメ！
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ただし、栄養価が多い分コレステロールも高く、取り過ぎには注意が必要です。 美味しく食べて健康に過ごしましょう！ |
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